Pasta al vodka con almejas

No es que la pasta esté hecha de pasta, no, es que la salsa incorpora este ingrediente, y no es un vodka cualquiera, nones, es Vodka Minskaya original cult 40º que he conseguido en la web Bullmet.com, con los que hace tiempo que colaboramos y que están especializados en alcoholes premium.

Ingredientes

• 180 gr de pasta
• 500 gr de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 50 ml de Vodka Minskaya
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de nata
• 2-3 pimientas de cayena
• Hierbas de Provenza
• 50 gr de queso rallado
• 1 malla de almejas
• 2 hojas de laurel fresco

Comenzar cociendo la pasta, en una olla con abundante agua y sal. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta, lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante. Una vez cocinada, escurrir, pasar por agua fría, y rociar con algo de aceite de oliva virgen extra. Reservar.

En una sartén con de aceite, sofreír la cebolla troceada en dados pequeños, hasta que esté dorada. Añadir los tres dientes de ajo prensados y las 3 pimientas de cayena, y cocinar unos 5 minutos.

Añadir el Vodka Minskaya, y aumentar el fuego y esperar a que se evapore el alcohol. Estará listo cuando al olerlo no huela a alcohol. Si queremos retirar las pimientas de cayena.

Agregar el tomate, bajar el fuego, tapar para que no salpique y freír entre 15-20 minutos (a más tiempo más espeso).

Mientras cocinar las almejas en otra olla, con un poco de aceite de oliva y las dos hojas de laurel, apartar del fuego cuando estén todas abiertas.

Cuando el tomate esté cocinado, añadir las hierbas de Provenza, la nata y el queso rallado, y un poco del líquido de cocción de las almejas, mezclar bien y dejar un par de minutos que todo se integre y se funda el queso.

Mezclar la salsa con la pasta y añadir las almejas por encima, si lo prefieres, puedes mezclarlo todo a la vez, pasta, salsa y alemejas.

¡Buenísimo!